Wat is de ideale temperatuur voor theewater?

Het lijkt zo gemakkelijk thee zetten. Maar elke theeliefhebber weet dat te heet water vaak zorgt voor een bittere smaak en verlies van aroma. Maar als de thee te koud is, zal deze niet goed trekken en heb je helemaal geen smaak aan de thee.

 

Het is daarom erg belangrijk de thee op de juiste temperatuur te zetten. Bijvoorbeeld groene thee zal verbranden als er kokend water over heen wordt gegoten. Terwijl deels geoxideerde theesoorten, zoals Oolong, heet )maar niet kokend) water nodig hebben om de ideale smaak te krijgen. Totaal geoxideerde zwarte theesoorten hebben juist kokend water nodig om de smaak vrij te geven.

 

Het gemakkelijkst is natuurlijk een waterkoker, waarbij je de temperatuur variabel in kan stellen. Wanneer je dit niet hebt, kan je de waterkoker met open deksel 5 minuten laten staan voor groene, witte en gele thee, 3 minuten voor Oolong en 2 minuten voor Pu Erh en andere donkere theesoorten.

 

De ideale temperatuur voor verschillende theesoorten:

• Groene thee:70-80 graden
• Witte thee: 80-90 graden
• Pu-Erh: 95 graden
• Oolong: 85 graden
• Zwarte thee: 95-100 graden
• Kruidenthee: 95-100 graden
• Rooibos: 95-100 graden
• Bamboe: 95-100 graden
• Maté: 95-100 graden